Corso Base Bartender

dal 17 febbraio al 21 febbraio
3 posti disponibili

Durante il Corso base bartender per barmen e barladies alle prime armi, ti daremo le basi per iniziare a muoverti nel mondo del cocktail bar. Scoprirai quali sono le regole principali per essere un bravo barista, le nozioni più più importanti della mixologia (ovvero come dosare al meglio i tuoi drink), qual è la storia del bartending come lo intendiamo oggi e quali prodotti, liquori, distillati o analcolici miscelare per valorizzare i preparati che andrai a comporre.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 24 ore ripartite su 5 giorni con orari serali o pomeridiani dal lunedì al venerdì.

  • Orario serale: lunedì dalle 20 alle 24 e dal martedì al venerdì dalle 19 alle 24.
  • Orario diurno: lunedì dalle 14 alle 18 e dal martedì al venerdì dalle 13 alle 18.

Corso Base Bartender

dal 09 marzo al 13 marzo
7 posti disponibili

Durante il Corso base bartender per barmen e barladies alle prime armi, ti daremo le basi per iniziare a muoverti nel mondo del cocktail bar. Scoprirai quali sono le regole principali per essere un bravo barista, le nozioni più più importanti della mixologia(ovvero come dosare al meglio i tuoi drink), qual è la storia del bartending come lo intendiamo oggi e quali prodotti, liquori, distillati o analcolici miscelare per valorizzare i preparati che andrai a comporre.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 24 ore ripartite su 5 giorni con orari serali o pomeridiani dal lunedì al venerdì.

  • Orario serale: lunedì dalle 20 alle 24 e dal martedì al venerdì dalle 19 alle 24.
  • Orario diurno: lunedì dalle 14 alle 18 e dal martedì al venerdì dalle 13 alle 18.

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Food & Beverage Strategie Vincenti

Lunedì 23/03/2020 orario: 13.00 / 17.00
5 posti disponibili

  • La drink list: analisi, studio, fattibilità, gusti e comunicazione.
  • I 6 sensi: come scoprirli, come potenziarli e come raggiungere il risultato prefissato.
  • L’effetto Wow: sei proprio certo di stupire il tuo cliente?
  • La struttura lavorativa: come potenziare tutte le tue aree di lavoro e la tua materia prima.
  • Recycling: come utilizzare al meglio tutta la tua materia prima senza avere sprechi.
  • La percezione del tuo ospite: cosa vede e cosa non vede, come aumentare le tue vendite.
  • …..e molto altro ancora! Vieni a scoprilo.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in mezza giornata con orario diurno: dalle 13 alle 18.

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Corso Home made

Febbraio 2020, contattaci per la data.

  • Homemade Concept: cosa sono gli homemade e in che contesto vengono utilizzati.
  • Step by Step: i passaggi chiave per realizzare una ricetta perfetta.
  • Nozioni base: la preparazione, i punti di partenza, il Punch.
  • Sweet: capiamo insieme cosa sono gli sciroppi, la loro definizione legislativa, cos’è un brixometro, quali sono le formule degli sciroppi e le tecniche estrattive.
  • Dalla teoria alla pratica: realizzazione di sciroppi e analisi dei costi.
  • Recycling: come utilizzare al meglio tutta la tua materia prima senza avere sprechi.
  • Sour: gli elementi acidificanti, il PH, il PHmetro.
  • Ricette homemade esotiche: gli Shrubs e gli Sharbat.
  • Per stomaci forti: distillati aromatizzati e liquori homemade.
  • La diluizione: come pensare in modo diversi, i cocktail Pre-batch.
  • Le tecniche di estrazione: vaporizzazione e sgocciolamento.
  • Realizzazione di ricette cocktail con gli home made realizzati.

QUANTO DURA?

A tutti coloro che vogliono affacciarsi al mondo del bartending! Non è richiesta nessuna particolare attitudine o esperienza pregressa, ma solamente la voglia di imparare divertendosi!

Il corso si sviluppa in mezza giornata con orario diurno: dalle 13 alle 19.

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Corso Avanzato Bartender

Dal 27 gennaio al 31 gennaio 2020
4 posti disponibili

Il Corso avanzato bartender vuole essere un upgrade rispetto a ciò che viene insegnato nel Corso base. Dopo un breve ripasso di quanto imparato nel precedente modulo imparerai nuove tecniche di composizione da sperimentare per i tuoi cocktails e apprenderai delle valide nozioni per gestire al meglio il tuo locale. In più scoprirai cos’è l’ice carving, come si ottiene un ghiaccio perfettamente trasparente e come il ghiaccio può essere utilizzato in modo scenografico per ottenere un cocktail da urlo!

A CHI È RIVOLTO?

Il corso è riservato a chi ha già frequentato iCorso base bartender.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 24 ore ripartite su 5 giorni con orari serali o pomeridiani dal lunedì al venerdì.

  • Orario serale: lunedì dalle 20 alle 24 e dal martedì al venerdì dalle 19 alle 24.
  • Orario diurno: lunedì dalle 14 alle 18 e dal martedì al venerdì dalle 13 alle 18.

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Corso Aperitivi & Finger Food

Lunedì 20 gennaio 2020, con orario 10.00 / 18.00 unica giornata
1 posti disponibili

Se sei sempre stato abituato ad aperitivi a base di spritz, patatine confezionate e arachidi tostate questo corso ti cambierà la vita! Al Corso Aperitivi & Finger food non ti insegneremo solo come allietare gli ospiti del tuo bar con stuzzichini degni di un re, ma anche (e soprattutto), come fidelizzarli, proporre loro diverse tipologie di prodotti gastronomici in base alle loro esigenze, abbinare il cocktail ad un alimento e  guadagnare da tutto ciò in termini di introiti e buona reputazione per il tuo locale!

A CHI È RIVOLTO?

A tutti coloro che vogliono affacciarsi al mondo del bartending! Non è richiesta nessuna particolare attitudine o esperienza pregressa, ma solamente la voglia di imparare divertendosi!

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 8 ore con orario diurno: dalle 10 alle 18.

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Corso di Caffetteria Creativa e Latte-Art

Dal 03 febbraio al 6 febbraio 2020
2 posti disponibili orario serale 20/24.
Dal 24 febbraio al 27 febbraio
3 posti disponibili orario pomeridiano 14/18

Il caffè al bar, se fatto bene, è un toccasana per la mente. Qui al Corso di Caffetteria & Latte art non solo imparerai perché un caffè preparato nel modo giusto è così buono, ma anche che se è bello è pure meglio! Ti daremo alcuni spunti interessanti per rendere migliore il tuo lavoro in caffetteria e se non sai disegnare nessun problema, ti insegneremo a farlo noi con il latte!

A CHI È RIVOLTO?

A tutti coloro che vogliono affacciarsi al mondo del bartending! Non è richiesta nessuna particolare attitudine o esperienza pregressa, ma solamente la voglia di imparare divertendosi!

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 16 ore ripartite su 4 giorni con orari serali o pomeridiani.

  • Orario serale: dalle 20 alle 24.
  • Orario diurno: dalle 14 alle 18.

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Corso di Freestyle & Craft Flair

Contattaci per le prossime date del 2020

Sei mai rimasto con la bocca spalancata davanti al bancone del bar guardando il bartender a cui hai ordinato da bere che fa il giocoliere con il tuo cocktail? Se la risposta è sì, il Corso di Freestyle & Craft Flair è proprio quello che fa per te! Ti insegneremo le basi del flairtending, ovvero la capacità inverosimile di fare cose straordinarie. Qui con noi scoprirai come pochi semplici movimenti possano contribuire ad aumentare la tua versatilità e ad intrattenere i clienti dietro al bancone del bar.

A CHI È RIVOLTO?

Il corso è riservato a chi ha già frequentato il Corso base bartender.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 12 ore ripartite su 3 giorni con orari serali o pomeridiani.

  • Orario serale: dalle 20 alle 24.
  • Orario diurno: dalle 14 alle 18.

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Corso Tiki

IN PROGRAMMAZIONE

“Se non potete arrivare al paradiso, lo porterò io da voi.” Parola di Don The Beachcomber, il fondatore della cultura dei Tiki bar, una filosofia di pensiero che unisce il mondo del cocktail bar con ambientazioni e ricostruzioni colorate e piene di vitalità, gioia e spensieratezza tipiche del mondo polinesiano. Al Corso Tiki non ti insegneremo solo che cos’è la cultura Tiki, ma soprattutto come calartici dentro, come proporla agli ospiti del tuo bar e come reinterpretare le storiche ricette di Donn Beach e Trader Vic secondo nuove e più moderne chiavi di lettura.

A CHI È RIVOLTO?

Il corso è riservato a chi ha già frequentato il Corso base bartender.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 12 ore ripartite su 3 giorni con orari serali o pomeridiani.

  • Orario serale: dalle 20 alle 24
  • Orario diurno: dalle 14 alle 18.

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Corso Old-Style

Contattaci per le date del 2020

Dall’età dei saloon a quella degli speakeasy. Al Corso Old Style ti catapulterai nell’epoca di Jerry Thomas per ripercorrere le origini del mestiere del barman. Imparerai da dove sono nati molti cocktails oggi diventati famosi e scoprirai come reinventare ricette classiche per renderle al passo coi tempi.

A CHI È RIVOLTO?

Il corso è riservato a chi ha già frequentato il Corso base bartender.

QUANTO DURA?

Il corso si sviluppa in 12 ore ripartite su 3 giorni con orari serali o pomeridiani.

  • Orario serale: dalle 20 alle 24
  • Orario diurno: dalle 14 alle 18.

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