FLAIRTENDER propone corsi per barman e barman free style,
introducendo un sistema di lavoro con tecniche innovative, articolato
per ottimizzare e velocizzare il servizio di beverage.

FLAIRTENDER collabora dal 2008 con 5 scuole alberghiere del trentino alto adige nella veste di consulenti (per i professori) e docenti (per gli allievi) nell'nsegnamento del sistema di lavoro americano ed il "freestyle".

Info Corsi
Contattare Francesco Mortai Responsabile Corsi e Consulenze
chicco@flairtender.it - cell. 393 9788723


Scegli il Corso più adatto a te:

00 Modulo Base
01 Primo Modulo
02 Secondo Modulo
03 Master Finale
04 Caffetteria Creativa
05 Snackeria Creativa
06 Birra
00 Modulo Base

5 giorni - 4 ore al giorno (+ 4 ore facoltative di allenamento)
Alloggio incluso per i partecipanti non residenti nella provincia di Padova

L'american bar e le sue tipologie
Aree di lavoro all'interno di un american bar
Regole base di un bartender
Freepouring system: tecniche di versaggio calibrato
(prima parte)
Tecniche di composizione di long drinks e cocktails
The fastest drinks making system:
coordinazione nella composizione di uno o più cocktails
Ricette premix e guarnizioni
Merceologia
Ricette cocktails
(prima parte)
Il flair e le sue tipologie
Movimenti di flair
Combinazione di flair
Working flair
(prima parte)

il pacchetto "modulo base" include la possibilità 
di ripetere il corso gratuitamente (alloggio escluso)


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01 Primo Modulo

5 giorni - 4 ore al giorno (+ 4 ore facoltative di allenamento)

Organizzazione del lavoro
Freepouring system: tecniche di versaggio calibrato
(seconda parte)
Tecniche di composizione
(seconda parte)
I cocktails e le loro famiglie
Ricette cocktails
(seconda parte)
Combinazioni di flair
(seconda parte)
Working flair
(seconda parte)
Fast flair
(prima parte)


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02 Secondo Modulo

5 giorni - 4 ore al giorno (+ 4 ore facoltative di allenamento)

Tecniche di composizione
(terza parte)
Freepouring system: tecniche di versaggio calibrato
(terza parte)
Combinazioni di flair
(terza parte)
Working flair
(terza parte)
Fast flair
(seconda parte)


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03 Master Finale

6 giorni - 5 ore al giorno (+ 4 ore facoltative di allenamento)

Freepouring system: tecniche di versaggio calibrato (master)
Tecniche di composizione (master)
La figura del bar chef
Puree e sciroppi aromatizzati
Drinks di nuova tendenza
Combinazioni di Flair e working flair (master)
Exhibition flair


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04 Caffetteria Creativa

Il Corso approfondirà in 16 ore i seguenti argomenti:

Cosa è il caffè: arabica, robusta e altre varietà botaniche
Lavorazioni a crudo
Torrefazione e tostatura
Le origini dell'espresso
Come scegliere una miscela
Organizzazione del banco
Funzionamento e manutenzione della Macchina del caffè
Macinino ed addolcitori
Le 5 M per un espresso perfetto
La Scelta e tecniche di montaggio del latte
Preparazioni pratiche di espressi, cappuccini
Come valorizzare le tue colazioni
Tecniche di composizione di cocktails a base di caffè
Coffee cocktails e degustazioni
Contrattualistiche legate al caffè


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05 Snackeria Creativa

4 giorni - 4 ore al giorno

Le attrezzature e gli utensili
Usi e pulizia delle attrezzature
Le norme igieniche con cenni all' "H.a.c.c.p."
(Hazard Analysis Critical Control Points)
La zona di lavoro
Gli ingredienti base
Le salse base
Tipologie di snack (spezza giornata o pranzo)
La preparazione pratica
L'esposizione in vetrina
Modi alternativi per esaltare il tuo " Happy Hour"


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06 Birra

Il Corso approfondirà i seguenti argomenti:

La birra e le sue origini
Dati statistici sui consumi mondiali
Produzione della birra
I vari tipi
Degustazione birre internazionali
Funzionamento impianto e mantenimento dei fusti
I vari tipi di spillatura
Prove pratiche di spillatura


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